3月26日，记者从重庆高新区召开的2025年市场监管工作会暨食品药品安全委员会会议上获悉，该区全力支持陶然居打造行业首个5G数字工厂，推动传统餐饮产业数字化转型。
会议现场。受访单位供图
据悉，陶然居数字科技5G快餐鲜食工厂在经过4个多月的试产后，于去年11月正式上线投产，该工厂对食品工艺流程进行全方位数字化再造，实现了智能化生产管理，极大地提高了食品安全管控和应急处置能力。
陶然居有关负责人称，企业每天要生产10万份快餐盒饭、寿司、饭团、中式面点等鲜食产品。为促进传统产业迭代升级，他们主动拥抱数字科技，让传统餐饮产业在科技创新的加持下，加快实现高质量发展。
此外，记者从会上获悉，2024年，重庆高新区市场监管和食药安委工作成效显著：助力招商车研获批建设国家市场监管总局技术创新中心；全市首支专利许可知识产权证券化项目在西部科学城重庆高新区启动；联合川渝两地标准化研究院举办全市首届“川渝质量创新优秀成果推广交流活动”；“伯伦食品公司抽检不合格案”入选川渝核处典型案例；“渝溯源”全市首个冷链食品数字化溯源模式在明品福试点运行；叉车智慧化监管纳入全市特种设备重点项目；“三比一做”消费纠纷调处服务先锋队“13710”调处模式经验做法在全市推广。
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