正值暑期，高温高湿气候易诱发食源性疾病，企业单位食堂食品安全面临严峻考验。为确保职工健康上岗、企业生产秩序稳定，日前，重庆高新区市场监管局在辖区范围内深入开展暑期单位食堂食品安全专项监督检查，切实为企业稳产达产撑起“安全伞”。
据悉，执法人员重点检查单位食堂食品采购贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康管理及用餐场所卫生等关键环节，排查食品冷藏冷冻、餐饮具清洗消毒等设施设备是否运行正常，避免夏季食品腐败变质问题。
在检查过程中，针对检查过程中发现的共性问题，结合暑期高温特殊风险，执法人员现场讲解相关操作规范和食品安全要求，明确高温高湿环境下食材保鲜标准及防潮防霉措施，同时指导单位食堂明确整改方向，确保各类食品安全问题整改落实到位。
执法人员对食堂后厨进行检查。受访单位供图
截至目前，累计检查单位食堂37家，共发现未按要求进行留样、食材储存不规范、餐饮具清洗消毒不到位等56个问题。针对现场监督检查发现的问题，执法人员要求其现场整改或按要求限期完成整改，目前，问题整改率达100%。
此外，重庆高新区市场监管局积极开展暑期餐饮食品安全知识宣传和普及。结合辖区情况，通过线上线下方式，教育引导消费者到合法正规的餐饮店面就餐，抵制不健康食品，养成健康饮食消费习惯。
重庆高新区市场监管局相关负责人表示，下一步将持续加大监管频次和力度，紧盯高温高湿环境下的食品安全风险点，严查严管食材储存、加工操作等关键环节，对发现的违法违规行为“零容忍”。
您即将离开“重庆市人民政府网站”
当前浏览器版本过低，建议升级到Internet Explorer
9及以上版本或者安装Chrome内核浏览器获得最佳浏览体验。