春节长假的余温尚未完全散去，重庆高新区的大街小巷逐渐恢复往日的繁忙。“这个原料进货查验的记录一定要做详细，不能有任何疏漏。”2月9日，位于重庆高新区的某家火锅店后厨内，高新区市场监管局的执法人员认真查看原料进货查验记录，并叮嘱店家要加强源头管理，确保食材的新鲜和安全。
执法人员检查餐饮单位后厨。受访单位供图
连日来，重庆高新区市场监管局立足职能，主动作为、强化监管，开展节后食品安全专项检查，助力餐饮企业有序复工复产。本次专项行动以承办“团餐接待”以及“火锅”“烧烤”“农家乐”“网红餐厅”等特色餐饮服务单位为重点，紧盯许可证照、人员健康体检、原料进货查验、食品储存条件、餐食加工制作、“三防”设备设施、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节，同时对节日期间发现问题开展“回头看”，督促问题闭环整改，帮助企业消除食品安全隐患，严防“带病”复工复产。
截至目前，累计检查餐饮服务单位39家，培训食品安全总监和食品安全员79人，指导完善食品安全管理制度33份，帮助企业制定风险防控措施清单28份，排查并处置风险问题56个，其中整改完成问题41个。
下一步，高新区市场监管局将继续加大监督检查力度，督促企业落实食品安全主体责任，增强食品安全风险意识，确保餐桌上的每一道菜都安全可靠，全力保障群众“舌尖上的安全”。
您即将离开“重庆市人民政府网站”
当前浏览器版本过低，建议升级到Internet Explorer
9及以上版本或者安装Chrome内核浏览器获得最佳浏览体验。