在笔记本上记录保健食品批准文号格式，学会辨别保健食品真假；拿出手机扫描“你点我检”二维码，现场填写关心的食品品种；带着日常食用益生菌，请专家指导如何鉴别……1月23日，一场关于“吃得安心”的政策解读发布活动悄然变成人人参与的食品安全“实践课堂”。

1月23日，“发言人来了”——“吃得安心”政策解读专场发布活动在重庆市北碚区举行。第1眼TV-华龙网记者张颖绿荞 摄

当天，“发言人来了”——“吃得安心”政策解读专场发布活动在重庆市北碚区举行，来自重庆市市场监督管理局、北碚区市场监督管理局的6名食品安全“掌门人”来到现场，与市民交流互动。

大家学习食品安全国家标准，掌握外卖食品“避坑”方法，学会正确鉴别保健食品，熟悉使用“你点我检”参与监督，了解投诉渠道与反馈流程……“食以安为先”在这场活动中，成为市民可亲手查验、可亲身体验的一幕幕进阶技能Get场景。

重庆市人民政府新闻办公室王路主持活动。第1眼TV-华龙网记者 张颖绿荞 摄

进阶技能一：外卖食品“避坑”

资质、明厨、封签“三看”

当前，“动动手指、美食上门”已成日常，外卖食品安全自然而然成为群众关切。这家店干净卫生吗？食材来源有保障吗？外卖小哥可靠吗？作为消费者，如何选择放心外卖食品，重庆市市场监管局餐饮处副处长刁霖为消费者支了三招：看资质公示，看后厨直播，看食安封签。

重庆市市场监督管理局餐饮处副处长刁霖。第1眼TV-华龙网记者 张颖绿荞 摄

刁霖谈到，合法有效的营业执照和食品经营许可证，是外卖店的“身份证”。大家在网上点餐时，可以在APP中查看商家资质、经营范围、门店实况等信息。同时，他建议大家优先选择可堂食商家消费，因为可堂食意味着消费者可以通过现场光顾给予它更多社会监督。

在外卖食品安全问题中，后厨环境“脏乱差”、食材不合格等问题均是“痛点”。

2025年9月，《重庆市进一步强化食品安全全链条监管若干措施》发布，明确强化外卖餐饮安全监管，推动落实“互联网+明厨亮灶”，配送环节鼓励使用“食安封签”。

“我们鼓励商家在后厨安装摄像头并接入外卖平台，让消费者看到后厨实况。目前，全市已有超41%外卖商家实施了‘明厨亮灶’建设。”刁霖说。

此外，外卖餐品和预包装食品不同，它对配送距离、保存条件和食用时间等要求都更为苛刻。

据介绍，“食安封签”就是给外卖贴上一个一次性封签，这个封签一旦被拆开即无法复原，可以直观保障餐品在运送途中不被开启或污染。刁霖建议，餐品送到时先检查封签。

进阶技能二：保健食品“辨真”

认准“小蓝帽”、批准文号

“保健食品要认清专属‘小蓝帽’标志，以及批准文号。”市市场监管局特殊食品处副处长梁琳一边介绍，一边展示，不少市民拿出手机拍照。

重庆市市场监督管理局特殊食品处副处长梁琳。第1眼TV-华龙网记者 张颖绿荞 摄

梁琳介绍，首先要弄清保健食品的定义。保健食品是《中华人民共和国食品安全法》明确的、具有法定定义的一类特殊食品。保健品是社会俗称，有可能是保健食品，也可能是一些功能床垫、理疗器械，或者普通食品、传统中药材等。两者不能划等号。

每款保健食品都有独一无二的批准文号。国产注册产品为“国食健注G+4位年代号+4位顺序号”，进口注册产品为“国食健注J+4位年代号+4位顺序号”；国产备案产品为“食健备G+4位年代号+2位省级行政区域代码+6位顺序编号”，进口备案产品为“食健备J+4位年代号+00+6位顺序编号”。市场监管总局官网“特殊食品信息查询”平台可进行查询。

保健食品成品包装标签说明书上清晰标注保健食品专属“小蓝帽”标志、批准文号，以及保健功能、适宜人群、服用量、生产许可证号等详细信息。

“保健食品进入到上市销售环节，消费者就可以到具有食品经营许可资质或进行仅销售预包装食品备案的正规经营门店进行选购。”梁琳介绍，市市场监管局要求经营场所必须设置保健食品销售专区或专柜，不得与普通食品、药品混放销售，并张贴消费提示，帮助大家“避坑”。

进阶技能三：“你点我检”监督

监管触角延伸至“家门口”

批发市场、农贸市场、超市、便利店、糕点店、母婴用品店、饮品店、餐馆……“你点我检”的触角，早已延伸至市民生活中每个角落。

市市场监管局风管处副处长何鹏介绍，“你点我检”就是根据消费者选出的食品品种、检验项目、抽样场所等，市场监管部门按照监督抽检规范程序，组织开展抽样检验的一项活动，让群众可感可知。

重庆市市场监督管理局风管处副处长何鹏。第1眼TV-华龙网记者 张颖绿荞 摄

扫描二维码即可参与“你点我检 服务惠民生”活动，进入“你点我检”模块填写问卷或进入“你扫我检”模块扫描商品条形码，完成快速点选。“根据大家点选情况，我们组织人员到现场随机抽取样品，送往具备法定资质的食品检验机构进行检验，大概在20个工作日内出具检验报告。”何鹏说。

现场不少市民针对“你点我检”进行提问，他们比较关注这类抽检能否覆盖早餐店、小面馆等餐饮小店？会检验哪些核心风险项目？

何鹏谈到，“你点我检”活动抽检场所涵盖食品生产、流通、餐饮全环节，即使消费者点选家门口的小面馆这类场所，或者油条这类食品，市场监管部门都会作为制定抽检计划的重要参考，切实回应大家对“家门口”食品安全关切。在抽检过程中，主要是聚焦食品安全核心风险项目，如农药残留、食品添加剂、微生物、重金属等进行检验，具体像甜蜜素、菌落总数等都是常见项目。

进阶技能四：校园食安“共治”

规范指引、智慧监管

校园食品安全牵动千家万户，如何确保孩子在学校“吃得安心”成为很多家庭的牵挂。

市市场监管局食品经营处副处长吴毅介绍，如果家长对孩子在校餐食的食材质量有疑问，或者发现有什么不对劲的地方，建议首先尽量保存证据，比如有问题的食物照片；其次可以直接拨打12345或12315热线进行反映。“收到问题反映后，系统会及时转给辖区市场监管部门核实处理，监管人员会按规定反馈处理结果。”

重庆市市场监督管理局食品经营处副处长吴毅。第1眼TV-华龙网记者 张颖绿荞 摄

她详细介绍了市场监管部门通过建好台账、编发指引、定期体检“三管齐下”，监管校园及校园周边食品安全。

2025年6月，市市场监管局印发《关于开展校园食材集中配送企业食品安全规范提升行动的通知》，并编发《校园食材集中配送企业食品安全管理指引》，从企业资质、管理制度、人员要求、设施设备等9个方面，对保障食材配送安全提出明确要求。市场监管部门和教育部门，每学期至少要对配送企业开展一次联合检查，在评估中发现有违法违规行为的，依法进行查处，涉嫌犯罪的移送公安机关处理。

北碚区市场监管局党组书记、局长朱振华介绍，北碚区已实现学校食堂“智慧监管”。北碚区内所有大中小学、幼儿园食堂，都安装“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统，24小时盯着后厨关键地方，如食材储存、加工区域。家长代表可以通过“渝快办”中“餐饮安全在线”看到学校后厨实时画面。

北碚区市场监督管理局党组书记、局长朱振华。第1眼TV-华龙网记者 张颖绿荞 摄

“北碚区已经有超过2600位家长参与监督。”朱振华介绍，无论是老师、学生还是家长，只要用“渝快办”扫描学校“餐饮阳光码”，就能看到食堂资质、工作人员健康证、监管部门检查记录等等信息，了解食堂日常管理，参与食品安全监督。

“新春限定”技能：香肠腊肉选购

识别标签、警惕“三无产品”

新春佳节临近，腊肉、香肠等传统年货进入消费旺季。

如何选购安全放心的肉制品？市市场监管局食品生产处处长吴佳锋结合监管重点，为市民提供三条实用建议：认准产品标签，查验企业资质，警惕来源不明产品。

重庆市市场监督管理局食品生产处处长吴佳锋。第1眼TV-华龙网记者 张颖绿荞 摄

吴佳锋介绍，消费者在选购腊肉、香肠时，要仔细阅读产品标签，选购有明确生产厂家、地址、联系方式及生产许可证编号的产品，不购买、不食用来源不明的腊肉、香肠产品。

统计数据显示，重庆市共有肉制品生产企业700余家，占全市食品生产企业总数约16.7%。

活动现场，市民用手机拍摄“特殊食品信息查询”平台。第1眼TV-华龙网记者 张颖绿荞 摄

市场监管部门通过严格准入、强化过程监管、开展专项整治等方式，全方位守护肉制品安全。企业申请生产许可时，需要在1个工作日内完成受理、6个工作日内接受现场核查；日常监管中，重点查验原辅料进货、生产加工、出厂检验等关键控制环节，并依托监督抽检与风险监测手段防控风险。此外，重庆已连续两年开展打击制售假劣肉制品专项行动，严厉打击掺杂掺假、以假充真等违法行为。