近年来，秀山县市场监管局以“小切口”推动“大变革”，在商超、校园、工厂等领域构建智慧监管新体系，让食品安全从“看不见的承诺”变成“看得见的守护”。
商超里的“透明革命”
清晨八点，秀山居然鲜生超市刚开门，市民易先生便熟门熟路地走到数字监管平台前。指尖轻触屏幕，需要购买的商品详细信息跃然屏上：从产地、生产日期到保质期，甚至是产品的营养成分表，一应俱全。
市民正在查看商品信息。杨瑜 摄
“现在买东西就像查体检报告，每样食品都能追根溯源。”易先生滑动着屏幕笑道，在这样的超市里购物，让消费者真正感受到了食品安全“看得见”的承诺，真是既便捷又放心。
这个让群众“指尖监管”的数字平台，是重庆市市场监督管理局全力推进“数字商超”建设，旨在通过技术创新和制度优化，提升监管效能，保障食品安全。
近年来，在秀山县市场监督管理局的大力推动下，该县居然鲜生、佳惠超市2家大型商超引入数字化管理系统，实现了商品管理、食品溯源、风险预警、召回公告、投诉举报、远程监控等环节的智能化和数字化管理。
“你看，全县2家示范商超的安全溯源、食安检测、监管责任等数据都在这上面看得清清楚楚。”食品经营安全监督管理科严斌指着监管大屏介绍，过去突击检查像大海捞针，现在只要有数据异常就会即时预警。
校园食堂的“智慧之眼”
上午十点，在秀山一中学校食堂内，该学校副校长汪华打开重庆市阳光食品App，手机屏幕上显示出了校园食堂后厨的实时监控画面，画面中几位工作人员规范佩戴着口罩和帽子，正在忙碌地为师生准备午餐。
工作人员为师生准备午餐。杨瑜 摄
“以前跑三所学校检查就要半天时间，而且难免会有疏漏。”餐饮服务监督管理科池令介绍，现在引入了AI智能监控系统，全县273个校园食堂后厨尽收眼底，进一步保障了食品安全，让师生吃得更加放心、安心。
为更好地运用智慧监管系统，秀山县市场监督管理局自主创新建立了《餐饮安全在线每日巡查制度》，各市场监管所派专人每日在重点时段开展线上巡查，发现重大风险立即前往实地指导整改。
2024年，该局通过AI智能监控系统共发现处理食堂从业人员着装、操作不规范等隐患854条，均通过线上信息推送和及时喊话功能立查立改，切实将校园食品安全隐患消除在萌芽状态。
工厂车间的“数字阳光”
为进一步加强食品安全监管，提升食品生产企业的质量安全水平，秀山县市场监督管理局以数字建设为引领，积极推进食品生产企业“阳光工厂”建设，把食品生产“晒”在阳光下，不断提升监管效率，保障群众“舌尖上的安全”。
智慧监管平台。杨瑜 摄
重庆海王生物工程有限公司是参与建设“阳光工厂”的一家企业，该公司生产负责人史可告诉记者：“参与‘阳光工厂’建设后，我们通过AI视频系统实时地传输生产过程，配料、生产、运输各个环节，能够及时监测到异常情况发生，进一步提高了产品质量。”
通过前期的鼓励和引导，秀山县众多食品生产企业积极参与“阳光工厂”创建，目前已安装运行78台视频监控。接下来，秀山县市场监督管理局将继续加大对食品“阳光工厂”的推广和监管力度，不断完善监管机制，创新监管方式，为广大人民群众营造安全、放心的食品消费环境。
“目前，全县已建成阳光商超2家，阳光工厂40家，全县2242家餐饮主体入驻了餐饮安全在线平台，入驻率达98%。通过实时监控、数据采集、信息共享、AI巡检等手段，实现了食品安全风险早发现、早指导、早整改，极大地提升了食品安全监管效能。”秀山县市场监督管理局党组书记、局长向昌文介绍。
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