中国（成渝）美食工业博览会江津展区
川渝白酒产业发展论坛现场
6月20日，2021中国（成渝）美食工业博览会（下称“博览会”）圆满闭幕。本届展会面积达1.5万平方米，共吸引到来自全国的450多家企业参加，超过1.2万名专业观众参展。
博览会现场，来自江津区的江小白、金江津、桥头火锅、金龙鱼、福临门、韩式瓦缸、迈进酱油醋、芝麻官、米花糖等美食产品吸引到来自全国同行、专业观众以及普通消费者的高度关注。借助博览会搭建的与全国各地原材料商、零售采购商、中央厨房等对接合作的高规格平台，江津的20家重点食品企业“抱团出征”博览会，不仅拓展了市场，更全面展出了重庆美食工业化发展风采。
强化川渝合作
推动“渝酒振兴”
在美食工业化发展进程中，酒业发展向来扮演着举足轻重的地位。
近年来，重庆的白酒产业发展势头强劲，涌现出以江小白为代表的多类白酒产品。据统计，目前江津区有白酒类企业39家，历史规模达10万吨，代表性企业有重庆江记酒庄有限公司、重庆市江津酒厂(集团)有限公司。其中，重庆江记酒庄有限公司现已拥有6万吨的白酒生产能力，是江津消费品产业的主要增长点之一和纳税大户。
随着《重庆市推动消费品工业高质量发展行动计划（2020—2022）》出台，川渝签订《消费品产业合作协议》等一系列战略合作，美食工业化发展的方向和思路更加清晰，而在成渝地区双城经济圈建设的大背景下，“渝酒振兴”也迎来了前所未有的发展契机，这对两地“十四五”开好局、起好步意义重大。
“作为重庆白酒优势产区，江津白沙镇是与贵州茅台和四川泸州连成一片的中国白酒金三角，是中国白酒业的真正核心产区。而江津酒业既拥有突出的传统特色，又拥有突出的创新能力。”据江津区经济信息委相关工作人员介绍，江津酒业拥有良好的基础，已然成为国内白酒业创新能力和开拓新市场的活跃区域。未来，酒业的发展也将成为全区乃至全市消费品工业高质量发展的撬动点。
在此背景和条件下，带着推动川渝白酒产业发展的目标，江津酒企当之无愧成为了“渝酒振兴”的扛旗者、引领者。
关于如何振兴渝酒、建设重庆酒城？在本届博览会上，一场以“共享白酒盛宴，共论酒业发展”为主题的川渝白酒产业发展论坛获得了极高的关注度，成为了博览会的重头戏。
为进一步扩大川渝酒品的知名度和影响力，畅通白酒生产、加工、销售绿色生态产业链，促进川渝酒业健康发展，由重庆市江津区人民政府、四川省泸州市人民政府主办，重庆市江津区经济和信息化委员会、四川省泸州市酒业发展促进局、重庆市酒类管理协会承办的“川渝白酒产业发展论坛”于6月18日隆重召开。四川省经信厅、四川省泸州市政府主要领导携四川重点酒企到场参加论坛，并对论坛活动给予了大力支持和高度肯定，表达出强烈的合作意愿。
论坛上，分享嘉宾重庆江小白酒业有限公司董事长陶石泉先生认为，好的政策支持是企业发展的先决条件，并从“求真做实”的企业核心理念出发，生动地剖析出企业发展过程中的“三个真相”“四个做实”。他表示，在成渝两地间政府和企业的紧密合作下，江小白酒业将依托江津产区的自然禀赋和人文历史，继续创新发展清香型高粱酒，同时融入江津区的产业扶持和规划，做大“重庆酒城”，推动渝酒振兴，建设泸津联动的“世界白酒产业带”。
同时，全国知名微生物与发酵专家、川酒界权威人士之一，来自四川大学的微生物系教授胡永松从地域生态资源、生产工艺、文化底蕴、品牌价值等专业角度论述了白酒的生产、科研、技改及未来转型方向。
“在国家供给侧结构性改革调整的宏观指导下，我国白酒产区、特色区域集群建设工作，带动了白酒产业链的整体发展，产业发展的各方面体系建设得到了空前的提升和完善。”中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长甘权表示，希望川、渝两个酿酒集中主产区，能够通过深化白酒产区发展的过程中，发现更多的机遇，通过品质效益代替规模效益的转型升级发展，实现“十四五”时期白酒产业行稳致远的宏伟目标。
据透露，在《江津区消费品工业“十四五”规划》中，江津区将把白酒产业作为消费品工业的主攻方向之一，提出要做强清香型白酒产业，全力打造西南最大的清香型白酒示范基地。同时，将全力发展白酒产业联动一、三产业，发展标准化本地高粱10万亩，不断提升白酒原料本地化比例。推进科普研学、情景餐饮、文化展示等项目，积极开展红高粱节、白酒春酿节、窖藏封坛仪式等主题活动，建设酒博物馆、高粱博物馆等吸引消费者参与自酿酒、自调酒体验活动，带动酒庄酒及周边文化产品销售，实现工农文旅产业的协调发展，形成白沙酒城产业生态圈，全力推动“重庆酒城”建设。
“当前，成渝地区双城经济圈建设开局起势，市级的一系列合作为我们搭建了平台，打通了市场，让我们能够相互交流、共谋发展。希望在此次活动中，我们能携手共同推动川渝两地白酒产业蓬勃发展，共同营造美食工业化发展的良好舆论氛围，为成渝地区双城经济圈建设贡献力量。”重庆市经济和信息化委员会副主任王任林表示。
抢抓展示机遇
力推“重庆味道”
询价、洽谈、签约……博览会期间客商络绎不绝，江津各大食品企业马不停蹄，意向合作成果丰硕，涉及原辅材料、精深加工、智能化服务、供应链服务等多个领域，有效扩大了江津食品企业合作“朋友圈”，助力江津消费品工业加速升级。
“博览会本身就是一个能够寻觅商机、促成交易的平台，无论是分享信息还是获取资源，参展商都能从中受益。”益海嘉里（重庆）粮油有限公司相关工作负责人说，从展会上得到的这些收获，将会在企业今后的发展过程中慢慢体现，并助推企业更好发展，最终为重庆消费品工业高质量发展献出应有的力量。
而火锅底料作为重庆美食工业化的王牌，更是成为了本届展会的一大焦点，吸引到来自全国各地的调味品企业、原料供应商、设备生产商、包装设计服务商的关注。在桥头火锅展区，负责人刘南方抓住时机积极洽谈，并与合作各方都约好在展会结束后继续对接。他表示，本届博览会不仅将产业链中各环节“引进来了”，更帮助企业“走出去了”，进一步了解到当下美食工业化的发展趋势。
除此之外，“家底丰厚”的江津，参展阵容空前强大。如江津酒厂、鲁花食用油、玫瑰牌米花糖、荷花牌米花糖、三易食品、芝麻官等一批我市知名食品企业也同样在本届博览会中拿出“拳头产品”参展，不仅引领了江津美食工业化的发展，更成为了“重庆味道”的最好推广者。
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